Zwitsers Omelet

Bereiding

De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De tomaten ontvellen en in stukken snijden. De eieren loskloppen met melk, peper en zout. In een koekenpan 10 gr boter verhitten. Hierin van 1/4 deel van het losgeklopte ei een omelet bakken. In een kleine pan 10 gr boter verhitten en hierin de groenten smoren. Als de eerste omelet gaar is, deze uit de pan nemen en warm houden. Met de rest van de boter en het ei nog 3 omeletten bakken. Het groentemengsel verdelen over de 4 omeletten, deze dubbel klappen en tussen elk omelet 1 plak kaas leggen. De omeletten nog even iets terugleggen in de koekenpan met een deksel erop totdat de kaas iets gesmolten is.