Kerriesaus

Bereiding

Pel en snipper de ui. Smelt de boter in een pannetje en fruit daarin de ui en het kerriepoeder goudgeel. Voeg de bloem toe en giet er dan geleidelijk al roerend de bouillon bij tot een gladde saus ontstaat. Voeg vervolgens ook de melk toe en laat de saus 3 minuten zachtjes koken. Was de rozijnen en dep ze droog met keukenpapier, snijd de schijven ananas in stukjes en roer beide door de saus. Breng de saus op smaak met zout en een snufje paprikapoeder. Deze kerriesaus is lekker bij: rijst, kip, varkensvlees, gehakt, bloemkool, spruitjes, witte kool, prei, gekookte en gestoofde vis.