Weense Uiensaus

Bereiding

-verhit de reuzel in een pan -voeg de suiker toe en laat deze goudgeel kleuren -dan de uien toevoegen en de knoflook erop persen -onder voortdurend roeren uien en suiker nog eens 5 min laten kleuren -daarna 30 g bloem over de massa strooien -haast 1/2 l bouillon en een glas rode wijn toevoegen -breng al roerend aan de kook en wanneer het kookt 5 min laten doorkoken -de saus door een zeef halen en met zout, peper en wijnazijn op smaak brengen -roer er van het vuur wat slagroom door