Ingrediënten

2 Gele of groene courgettes of van elk 1

1 a 2 el koriander

1 teentje knoflook

naar smaak zout & peper

2 eieren

5 tot 10 el bloem Voorbereiding De courgettes goed wassen en de puntjes eraf snijden. Raspen en opvangen in een kom. De overige ingredienten toevoegen m.u.v. de bloem en goed doorroeren. Vervolgens de bloem toevoegen

roeren en bijvullen tot het beslag ongeveer als pannenkoekbeslag is geworden. Bereidingswijze In een koekenpan met wat zonnebloemolie aan beide kanten goudbruin bakken. Serveertips Lekker met een zelfgemaakte sausje (bijv. chutney of loempiasaus) en stukjes stokb