Loempia'S

Bereiding

Kruid het varkensvlees met 1 theel. sesamolie. Verhit anderhalve eetl. van de resterende sesamolie in een wok op hoog vuur. Roerbak het vlees tot de kleur verandert ca 40 sec. Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Voeg bleekselderij, wortel, kool en lente-uitjes toe, roerbak ze 40 sec. Doe het vlees weer in de pan, voeg de paddestoelen, sojasauzen en suiker toe. Roerbak 30 sec. haal uit de pan en laat afkoelen. Maak de wok schoon. Leg de loempia-bladen diagonaal op een werkblad. Leg 2-3 theel. van de vulling in worst vorm in een hoek. Vouw de dichtstbijzijnde punt eroverheen, rol een slag. Vouw de zijkanten naar binnen, rol de loempia verder op. Plak het uiteinde met wat water dicht. Verwarm de olie en resterende sesamolie. Frituur de loempia′s in kleine porties tot ze goudbruin zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.