Uientaart

Bereiding

Doe nog wat olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de uien op een matig vuurtje. Laat ze daarna op een zacht pitje nog 20 tot 25 minuten sudderen terwijl je goed blijft roeren. Als de uiringen glazig zijn, doe je ze samen met de stukjes runderborst in een kom. Meng hier de creme fraiche doorheen. Kluts de eieren en giet ze bij het ui-vleesmengsel in de kom. Voeg de bloem toe (die absorbeert het vocht van de uien) en strooi er een snufje zout en wat peper overheen. Giet het mengsel op de bodem van de taart, bestrooi het met karwijzaad en zet de springvorm 40 tot 45 minuten in de oven, totdat de uien bovenop een mooie goudgele kleur hebben. Je kunt de taart zowel warm als koud servere