Sandwiches Van Ann

Bereiding

Voor 24 sandwiches: 3 eieren hard koken (10 minuten), pellen en klein hakken. 1 grote tomaat ontvellen (onderdompelen in kokend water, dan afspoelen met koud water, kruisje onderin snijden en het vel er af trekken). Binnenwerk uit de tomaat verwijderen. De tomaat in kleine blokjes snijden. Het ei prakken met een kwart potje mayonaise. Een ons geraspte pittige kaas er door, peper en zout en dan de tomatenblokjes. De vulling op een boterham smeren (nodig: een heel gesneden vierkant wit) smeren, tweede sneetje erop leggen en diagonaal doorsnijden. Verwende mensen kunnen eerst de korstjes van het brood snijden, maar nodig is het niet. De sandwiches afgedekt bewaren. Bijv. een vochtige theedoek er over leggen.