Sesamcrackers

Bereiding

Doe de bloem, 2 theel. sesamzaad, het citroenraspsel, de tij en wat zout en peper in een kom. snijd de boter in kleine blokjes en werk deze met uw vingertoppen door de bloem, zodat u een fijn kruimelig mengsel krijgt. werk geleidelijk het water erdoor, zodat u een stevig deeg krijgt. rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap. steek meet een gladde uitsteekvorm rondjes van 5-6 cm doorsnee uit. leg de op bakplaten. bestrijk de crackers met eiwit en bestrooi ze met het resterende sesamzaad. bak de crackers 20-25 min. in een op 190 *C voorverwarmde oven, tot ze licht kleuren. laat ze afkoelen op een rooster. bewaar ze in een luchtdicht afsluitbare trommel