Baloo Shahi

Bereiding

De yoghurt met een snufje zout kruiden en 30 minuten laten staan. De kristalsuiker in 3 kopjes water tot een dikke stroop koken en deze op een rechaud warm houden. Vervolgens bloem, boter en bakpoeder vermengen, geleidelijk de yoghurt erbij doen en alles tot een dik deeg kneden. Dit uitrollen tot het iets dikker dan een rijksdaalder is, 10 minuten laten staan, daarna oprollen en deze rol in 5 cm dikke stukken snijden. Elk stuk tot een rond, plat koekje uitrollen, met uw duim in het midden een kuiltje aanbrengen en de koekjes in zeer hete boter goudbruin bakken. Vervolgens in de hete stroop leggen en nog ongeveer 20 minuten koken. Met poedersuiker bestrooid serveren.