Mozzarella In Carrozza

Bereiding

Beleg 4 broodrondjes met mozzarella, 1 cm kleiner in doorsnee dan het brood. Bedek met het resterende brood, druk de randjes stevig op elkaar. Klop de eieren los met zout en peper, drenk het brood er 30 sec in, draai halverwege om. Druk de randjes weer stevig aan zodat de kaas `gevangen` zit. Laat uitlekken en frituur snel in hete (170°C) olie goudbruin, laat even uitdruipen op keukenpapier en serveer direct. Variatie: Extra lekker met flinters parmaham, of met wat basilicum ertussen. Of met parmaham en basilicum.