Snijd het plak brood in tweeen. Meng de pesto met de olijfolie en smeer 1 el pesto op elke plak brood. Verdeel over de eerste plak de basilicum, tomaatjes en de in plakken gesneden mozzarella. Bestrooi en besprenkel ENKEL naar keuze met olijfolie, zout en peper. Leg de andere plak brood erop, snijd in hapklare blokken en steek er een prikker in. Bon appetit!