De garnalen laten uitlekken op keuken rol . Dan de papje maken met spa rood en meel. De gemarineerde garnalen met de staart vast houden in de meel papje dompelen. Tot dat alles met de deeg is bedekt behalve de staart.Deze dan in heel hete olie in de wok ,met de staart vast houden in de olie doen. Het bakt dat het een bobbel aan de kop kant krijgt, dan pas de staart loslaten. Goud bruin bakken.