Franse Stoofschotel

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

600 gram in grote blokken gesneden runderlappen

zout en peper

4 eetlepels bloem

100 gram gerookt spek in dobbelsteentjes

olijfolie

2 uien

grof gesneden

4 dl. rode wijn

2 eetlepels tomatenpuree

kruidenboeket (takje tijm

laurierblad

paar takjes peterselie en eventuele andere kruiden naar smaak)

2 teentjes knoflook (geperst)

250 gram champignons in plakjes

20 zwarte olijven Bereidingswijze Doe het vlees in een grote kom

strooi er zout en peper over en laat even intrekken. Schep de bloem door het vlees. Maak de olie heet in een zware stoofpan en bak het spek bruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak het vlees samen met de uien in het achtergebleven vet bruin. Neem uit de pan. Doe de wijn in de pan roer aanbaksels los en kook in tot de helft. Voeg de tomatenpuree toe en roer het mengsel glad. Doe spek

vlees

uien

kruidenboeket en knoflook in de pan laat ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Haal dan het kruidenboeket uit de pan

voeg de champignons en olijven toe en laat nog 15 minuten stoven. Serveren met gekookte aardappelen

rijst of pasta en een frisse salade. Serveertips Chilcas Cabernet Sauvignon 2001

San Rafael Valley

Chili. Deze Cabernet Sauvignon is een complexe wijn met een rond

soepel karakter en aroma's van zwarte bessen

kersen en laurier.

Bron: Gall &

Bereiding

Doe het vlees in een grote kom, strooi er zout en peper over en laat even intrekken. Schep de bloem door het vlees. Maak de olie heet in een zware stoofpan en bak het spek bruin. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak het vlees samen met de uien in het achtergebleven vet bruin. Neem uit de pan. Doe de wijn in de pan roer aanbaksels los en kook in tot de helft. Voeg de tomatenpuree toe en roer het mengsel glad. Doe spek, vlees, uien, kruidenboeket en knoflook in de pan laat ongeveer 2 uur zachtjes stoven. Haal dan het kruidenboeket uit de pan, voeg de champignons en olijven toe en laat nog 15 minuten stoven. Serveren met gekookte aardappelen, rijst of pasta en een frisse salade.

Franse Stoofschotel is een recept van Smulweb.nl