Griekse Gehaktballetjes Met Citroen-eiersaus

Bereiding

Klop de eieren los met het citroensap.Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en roer enkele minuten. Giet langzaam bijna alle warme bouillon beetje bij beetje in de pan en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Voeg de rest van de bouillon toe aan het eimengsel en klop dit door de gebonden saus, die nu met meer mag koken. Giet deze warme saus over de gehaktballetjes. Garneer met fijngehakte peterselie en plakjes citroen.