Zweedse Gehaktballetjes

Bereiding

Smelt in een steelpan 1 eetl. boter en fruit hierin de ui zachtjes glazig. Prak in een kom de aardappel heel fijn. Voeg het gehakt, het paneermeel, het ei, 4 eetl. van de slagroom, de peterselie, peper en 1 theel. zout toe. Meng dit alles goed door elkaar en vorm er met natte handen ca. 24 kleine balletjes van.Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 8 min. rondom bruin en gaar. Schenk de rest van de room erbij en laat de gehaktballetjes nog enkele minuten sudderen tot ze omhuld zijn met de saus. Serveer de balletjes warm als hoofdgerecht of koud voor een buffet.