Wiener Zwiebelrostbraten

Bereiding

Bestrooi de plakken met zout en peper en haal ze met een kant door het bloem. Verhit de olie in een grote pan. Leg de plakken vlees eerst met de door de bloem gehaalde kant in de hete olie Bak ze op een matige vuur circa 4 minuten aan iedere zijde. Het vlees mag van binnen nog iets rose te zijn. Verhit in de tussentijd 2 eetlepels boter in een andere pan en bak de uiringen hierin goudgeel en krokant. Giet de boterjus af , deze gebruiken we niet meer, strooi wat zout over de uiringen en houd ze warm. Schik de plakken gebakken vlees op een voorverwarmde schaal en houd ze warm. Roer de aanbaksels in de pan met wat bouillon los, voeg 1 eetlepel boter toe en schenk de saus over de plakken Rostbraten. Verdeel de uiringen over de plakken vlees.