Zuurkoolijs

Bereiding

* in een pan zuurkool, water, suiker, gembersiroop en ananas aan de kook brengen. * Op laag vuur plm. 20 min. laten treken * Zeven * Pureer zuurkool/ananas met 1/5 v/d/ hoeveelheid vocht tot een glad mengsel * Voeg de helft v.d. puree bij de rest van het vocht * laten afkoelen * In een sorbetiere tot stevig ijs draaien * tijdens het draaien, wanneer het ijs stevig is, de gesmolten chocolade (in een cornetje)in een dun straaltje toevoegen * noten toevoegen * 1 minuut draaien * machine stoppen en rozijnen erdoor spatelen * In vriezer tot ijs laten worden