Ingrediënten

4 Ons aardbeien1 dl. creme de casiseen paar takjes munt4 kletskoppen4 eierdooiers2 eieren 0.5 dl muskaatwijn50 gr suiker1 dl.Slagroom2 el vers gehakte dragon. Hulpmiddelen Een grote vorm of 4 kleine vormpjes en zeer goed gekoelde borden uit de koelkast Hulpmiddelen

Een grote vorm of 4 kleine vormpjes en zeer goed gekoelde borden uit de koelkast Voorbereiding Klop de eierdooiers,eieren.dessertwijnen suiker in een kom au bain marie gaar ( bij au bain marie wordt een liefst metalen kom in een bad met heet water gezet wat niet kokent mag zijn)dit gaar kloppen duurt toch al gau een 8 tot 9 min zet daarna de bak ik een gootsteen met met zeer koud water om het te laten afkoelen en men blijft kloppen dit duurt ook al snel 8 min en klop daarna de slagroom stijf en doe de vers gehakte dragon er door als dit goed lobberig is dan spatel men dit door het eiermengsel Bereidingswijze Het geheel doet men dan in een groete vorm die men van te voren licht heeft in gevet met een neutrale olie of in kleine vormpjes ook van te voren in gevet en zet het een 4 tal uren in de vriezer weg maak de aarbeien schoon haal de kroontjes er af en snij ze in stukjes en marineer ze in de creme de casis Serveertips Op de goed gekoelde borden die men van te voren in de koelkast heeft gezet zo dat de zaak niet zo snel

Bereiding

Het geheel doet men dan in een groete vorm die men van te voren licht heeft in gevet met een neutrale olie of in kleine vormpjes ook van te voren in gevet en zet het een 4 tal uren in de vriezer weg maak de aarbeien schoon haal de kroontjes er af en snij ze in stukjes en marineer ze in de creme de casis

Dragonparfait Met Aarbeien is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Rodevruchten cocktail (alcoholvrij)

10 min-

Bekijk recept

Brusselse wafels met rood fruit

15 min Nagerecht

Bekijk recept

Aardbeienkwark met anijs

5 min - Nagerecht

Bekijk recept

Aardbeiencrumble met vanille-ijs

10 min Nagerecht

Bekijk recept