Verwijder voorzichtig het eigeel uit de eieren en doe dit in een kom. Bewaar de eiwitten in koud water. voeg mayonaise,zure room,mosterd en de bieslook of de peterselie bij het eigeel. Roer het mengsel goed door tot het goed zacht en romig is. Het mengsel in een spuitzak doen met een stervormig spuitmondje. Leg de eiwitten op een schone doek om droog te worden en leg ze daarna op een mooie grote schaal. Spuit vervolgens in elk gehalveerd ei een mooie toef van het eigeelmengsel. Garneren met wat bieslook.
30-60 min -
