Oudjaarrecept Gevulde Eieren

Bereiding

Als de eieren gekookt zijn, zet deze in het koude water, en spoel ze goed af. haal de schaal van de eieren af, en laat deze nog even in het koude water afkoelen. snijd dan de eieren met een groot mes doormidden. haal daarna met behulp van een lepel de dooiers eruit. doe deze in de beslagkom.haal door de dooiers de mixer tot ze goed fijn zijn. voeg de zachte boter toe en mix dit tot een luchtige massa. doe een scheutje maggi erbij, de kerrie een snufje en wat zout. mix dit er goed doorheen. doe met behulp van een lepeltje, een bolletje in elk eitje. garneer de eitjes af met een snufje kerrie en een takje peterselie.