Omelet Met Camembert,rookspek En Rucula

Bereiding

De overgebleven olie met de boter in een grote anti-aanbakpan verhitten tot de boter bruist maar nog niet bruin kleurt.Giet het geklopte ei erin,roer voorzichtig en trek het mengsel van de zijkant van de pan naar het midden naarmate het stolt en laat het vloeibare ei in het midden naar de kant lopen.Stop met roeren als alles net gestold is en bak ongeveer 1 min. tot de omelet aan de onderkant lekker bruin is.Bestrooi de omelet met zuringbladeren,ui,spekreepjes en camembert.Zet de omelet nog even onder de grill tot de kaas gesmolten is.