Boerenomelet

Bereiding

Verhit de boter in de pan en bak de spekblokjes langzaam krokant, roer de soepgroenten er door en ba ze in 3 min.beetgaar onder af en toe roeren, klop de eieren lois met de koffieroom, en zout en peper naar smaak, schenk het eimengsel over de groenten en bak de omelet op een matig vuur tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant net gestold, klap hem dubbel en laat hem op een schaal glijden.