Halveer de baguettes en snijd ze open. Besmeer ze met boter. Was de sla en leg ze op het brood. Schrap de winterpeen schoon, snijd deze in flinterdunne reepjes en verdeel ze over de slabladeren. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in plakjes. Leg ze dakpansgewijs op de wortelreepjes. Snijd de brie in dikke plakken en verdeel deze over de stokbroodjes.