Stroopwafelsouffle

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Splits de eieren en klop de eierdooiers los. Laat 25 g boter smelten op een laag vuur, roer de bloem erdoor en schenk al roerend scheutje voor scheutje de melk bij, tot er uiteindelijk een gladde saus ontstaat. Neem de pan van het vuur en roer de losgeklopte eierdooiers erdoor. Laat dit mengsel even afkoelenKlop het eiwit stijf in een vetvrije met een snufje zout en zet het tot gebruik in de koelkast. Maal de stroopwafels zeer fijn in de keukenmachine (of stamp ze fijn in de vijzel). Schep de eiwittrn voorzichtig door het dooiermengsel en schep als laatse de fijngemalen stroopwafels erdoorVerdeel het stroopwafelmengsel over de vier bakjes en bak het in 15-20 min. af in een hete oven. Strooi de poedersuiker eroverheen. Serveer direct