In pan olie verhitten. Roerbakmix ca. 3 minuten bakken. Saus en 3/4 liter water erdoor roeren en aan de kook brengen. Eieren en tomaat in saus leggen. Gerecht nog 5 minuten goed doorwarmen. Eieren met saus overdoen in schaal. Peterselie en gebakken uitjes erover strooien.
Eiercurry Met Groenten is een recept van Smulweb.nl