Carpaccio

Bereiding

Verdeel de rucola sla over de borden, een klein bergje op het midden van ieder bord. Klop de vinaigrette nog even goed door en verdeel dat over de sla. Drapeer daar tegenaan (rondom) de plakjes carpaccio. Garneer de Pesto rondom de carpaccio (dus niet erop !). Garneer over de carpaccio de geroosterde pijnboompitten en de pecorino kaasschaafsels.