Rundvlees Met Rauwe Ham En Champignons

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olie in een diepe ovenvaste braadslee die groot genoeg is om er het vlees naast elkaar in te leggen. Voeg de champignons en de ham toe en blijf roeren tot de champignons bruin worden, Leg het vlees op de champignons en strooi er knoflook en peterselie over. Schenk de wijn erover en breng deze aan de kook.Zet de afgedekte braadsleee 10-15 min in de oven tot je het vlees zacht genoeg vindt, verleng anders de braadtijd met 10 min. Leg het vlees op een bord en houd het warm. Verwarm de pan op een warmhoudplaatje, voeg de room toe en laat het geheel 3-5 min doorkoken tot de saus iets indikt. Schenk de saus over het vlees, meteen serveren.