Breek 2 eieren boven een kom,voeg een snufje zout toe en kluts de eieren goed door elkaar zodat eiwitten en dooiers goed vermengd zijn. verwarm een klontje boter in een koekenpan en schenk er het eimengsel in. leg in het midden van de omelet,zodra de bovenkant is gestold,een el aalbessengelei,houd de pan schuin en vouw met behulp van een houten lepel de randen van de omelet over de vulling heen. bak de omalet af en bak de andere ook net zo. bestrooi ze met poedersuiker. verwarm een lange metalen spies boven een vlam waarmee u vervolgens een motief drukt in de omeletten door de suiker te verbranden. garneren met verse aalbessen.
Omeletta Alla Gelantina Di Ribes is een recept van Smulweb.nl
4 
10-20 min -
