Omelet Courgette, Tomaat En Geitenkaas

Bereiding

Bak de courgette in de olijfolie, voeg de uien toe en daarna de tomaat. Voeg eimengsel toe. Doe de deksel op de pan en het vuur niet al te hard. Zorg dat het nog zachte ei boven op het omelet naar de bodem gaat door met de spatel ruite geven aan de zijkant van de omelet. De laatste minuten de gebrokkelde geitenkaas over het ei doen en daar overheen de basilicum