Name: New Orleans Oesters.
Ingredients: 24 grote oesters zonder schelp; 2 eetlepels cajunkruiden; 1/2 theelepel paprikapoeder; 1/2 theelepel gedroogde bascilicum; 75 gram bloem; 1,25 deciliter plantaardige olie; 45 gram boter. Voorbereiding Oesters op een keukenpapier laten uitlekken. In een platte schaal cajunkruiden; paprikapoeder; en bascilicum mengen; 2 theelepels hiervan bewaren. De bloem met de kruiden mengen. Bereidingswijze Op 8 ingevette houten of metalen spiesen telkens 3 oesters prikken en door de bloem wentelen.; Olie en boter in de pan verhitten; de oesters regelmatig omdraaien en in circa 5 minuten goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier en bestrooien met de rest van de kruiden. Serveertips Serveren met schijfjes citroen en mayon