Mosselen A La Grecque

Bereiding

De olijfolie verhitten in een steelpan en knoflook en sjalot toevoegen. Op laag vuur fruiten tot de snippers goudbruin zijn. De tomaten, kruiden en specerijen erdoor roeren. Het kookvocht van de mosselen toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Het mengsel aan de kook brengen en laten koken tot de tomaten zacht zijn en de helft van het vocht verdampt is. Het laurierblaadje uit de pan halen. De saus laten afkoelen, vervolgens de mosselen erdoor scheppen en in de koelkast zetten.