Ingrediënten

4 kalfslapjes van 100 g - peper van de molen - 4 sneetjes Parmaham - 8 blaadjes salie - 2 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels Marsala (of witte Porto) Bereidingswijze De kalfslapjes platkloppen en kruiden met peper. Op elk lapje een sneetje Parmaham leggen

met daarop 2 blaadjes salie. Half dichtklappen en vaststeken met een cocktailprikker. De kalfslapjes 1 minuut aan elke kant bakken in hete olie. Op een dienschaal leggen en warm houden. De Marsala

of bij gebrek hieraan de Porto

in de pan gieten en even laten inkoken. De saltimbocca op borden leggen en de saus erover scheppen. Serveertips Opdienen met Parmezaanse aardappelp

Bereiding

De kalfslapjes platkloppen en kruiden met peper. Op elk lapje een sneetje Parmaham leggen, met daarop 2 blaadjes salie. Half dichtklappen en vaststeken met een cocktailprikker. De kalfslapjes 1 minuut aan elke kant bakken in hete olie. Op een dienschaal leggen en warm houden. De Marsala, of bij gebrek hieraan de Porto, in de pan gieten en even laten inkoken. De saltimbocca op borden leggen en de saus erover scheppen.

Italiaanse Kalfslapjes (Saltimbocca) is een recept van Smulweb.nl