Kofta

Bereiding

Doe het gehakt in een kom en rasp de gepelde ui erboven. Voeg de djinten, ketoembar, peterselie, zout en peper naar smaak toe. Kneed het mengsel goed door elkaar. Neem telkens ca. 2 eetlepels van het gehakt en kneed dit om houten satestokjes tot een langwerpig staafje en druk het iets plat. Bestrijk het vlees met olie en strooi er het paprikapoeder over. Rooster het vlees onder een voorverwarmde hete grill in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar. Snijd intussen de schoongemaakte lente-uitjes met een deel van het groen in kleine stukjes. Doe de yoghurt in een kom en roer de lente-uitjes en de fijngehakte munt erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe. Geef de saus apart, voor ieder een eigen kommetje bijvoorbeeld.