Runderlende Met Chimichurri En Zoete Aardappelen

Bereiding

Doe de knoflook, de laurier, de pepers en de azijn in een blender en maak hiervan een puree Hak de peterselie en de oregano fijn en doe deze in een kom samen met de olijfolie Roer de puree hierdoor en laat het geheel een uurtje in de koelkast staan. Bestrooi de entrecotes met peper en zout en bak deze in boter of olie Verpak de zoete aardappelen in aluminiumfolie en bak ze twintig minuten in de oven. Schil ze vervolgens en snijd ze in reepjes. Verhit de olie en frituur de reepjes aardappel tot ze goudbruin zijn.