Gevulde Rosbiefrolletjes Uit Argentinie

Bereiding

Prak de zucchini en avocado helemaal fijn. Meng er de ui, chilipoeder, olie, azijn en zout door. Schep 1 eetlepel van deze saus op elke plak rosbief en rol die op. Bind om ieder rolletje een touwtje. Bedek een schotel met slablaadjes en schik de rosbiefrolletjes er omheen als spaken in een wiel. Snijd de eieren in de lengte doormidden. Verwijder de dooiers en druk ze door een zeef. Doe de gezeefde dooiers met een lepel in het midden van de schotel. Snijd het eiwit in lange, dunne reepjes en leg die op de rosbiefrolletjes.