Gehaktballetjes In Zoetzure Saus Met Ananas

Bereiding

In kopje peterselie fijnknippen. Gehakt in kom doen. Beschuit erboven verkruimelen. Ei, sojasaus, sambal, gemberpoeder en peterselie erdoor mengen. Van het gehakt ca 24 balletjes ter grootte van een walnoot draaien. Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Prei schoonmaken, in ringen snijden, wassen en in zeef laten uitlekken. Winterpeen schrappen, wassen, in plakjes en daarna in dunne reepjes snijden. Boven maatbeker ananas laten uitlekken. Ananassap met water aanvullen tot 2 dl. In pan olie en boter verhitten. Gehaktballetjes in ca 8 minuten rondom bruin bakken en apart leggen. In achtergebleven bakvet paprika, prei en wortel ca 2 minuten al omscheppend bakken. Ananasstukjes toevoegen en ca 1 minuut meebakken. Al roerend ananassap toevoegen en aan de kook brengen. Sauspoeder erdoor roeren. Ca 1 minuut zachtjes laten koken. Gehaktballetjes erdoor scheppen. Ca 2 minuten meewarmen.