Gemarineerde Biefstuk Op Z?n Mexicaans

Bereiding

Op het fornuis (dit kan eventueel enkele uren vooraf) Verwarm 2 eetl. olijfolie en stoof er de gesnipperde ui en het gesnipperde teentje knoflook glazig in. Voeg de diepgevroren paprikareepjes en tomatenblokjes toe. Doe er ook de uitgelekte mais en het tomatenconcentraat bij. Breng heel even aan de kook en kruid naar smaak met pili-pili, nootmuskaat, peper en zout. Op de barbecue Zet de pan met de Mexicaanse saus in een hoekje van de barbecue en laat 15 a 25 min. pruttelen. Haal de biefstukken uit de marinade en dep ze droog. Leg de biefstukken op de warme grill en laat 2 a 3 min. bakken aan elke kant. Kruid naar smaak met zout.