Boerenkool-kaassouffle

Bereiding

Was de boerenkool en kook deze 10 minuten met aanhangend water. Laat de kool goed uitlekken en vang het kookvocht op.Snijd de gember nog iets fijner en schep deze door de kool.Splits de eieren.Prak de camembert of brie fijn, of rasp de Goudse kaas op een grove rasp. Roer de eidooiers en het kookvocht (2-

2.1/2 deciliter) erdoorheen met de peper, het zout, de nootmuskaat en de Worcestersaus.Beboter de ovenschaal(tjes).Sla de eiwitten stijf. Schep het koolmengsel luchtig door de kaasmassa en de eiwitten.Zet de schaal(tjes) in de voorverwarmde oven en laat er in circa 30 minuten een goudgele korst op komen.