Vleesbroodjes

Bereiding

Snijd het vlees fijn.Maak het vlees,de boter,bloem,bouillon,peper,nootmuskaat,witte wijn,eidooier en room een fijne vleesragout. Snijd de sneetjes brood in stukken van 6x8 cm.Rooster de sneetjes brood of besmeer ze aan beide kanten met boter en bak ze in een hete koekepan licht bruin.Bestrijk het brood met de ragout,strijk de bovenkant glad met een warm mes en leg de broodjes op een verwarmde schaal,bedekt met een servetje. Het kan ook op de volgende manier: Strijk de koude ragout uit op het niet geroosterde brood.Haal de broodjes door paneermeel en vorm ze bij.Zet de broodjes in met melk losgeklopt ei,laat ze even weken en bedruip ze.Haal de broodjes tenslotte weer door het paneermeel.Bak de broodjes in het frituurvet licht bruin.