Groninger Poffert

Bereiding

Meel,suiker,zout in een kom doen en goed mengen alroerende een klein scheutje melk toevoegen tot dat een zeer stijf mensel is verkregen daarna de eieren een voor een er door roeren tot een glad beslag de poffert pan goed in vetten en bestuiven met paneermeel beslag in de poffert pan doen en afsluiten met het deksel in een grote pan zoveel water aan de kook brengen dat de poffert pan er in kan staan en het water nog onder de rand van het deksel is water aan de kook brengen poffert pan er in deksel op de pan en alles ongeveer 60 min zachtjs doorlaten koken na 60 min met een breinaald in de poffert prikken en kijken of hij gaar is daarna de poffert uit de poffert pan hallen kan warm maar ook koud gegeten worden met room boter suiker of stroop