Brood Met Roerei

Bereiding

Rooster de sneetjes lichtbruin. Snij de tomaatjes in reepjes of 4endeel ze. Bestrijk ze met wat olie en strooi er peper en zout op. Zet ze voor een paar minuten onder de gril of in de oven, samen met het katenspek. Klop intussen de eieren met de slagroom, wat peper en zout naar smaak los. Smelt de boter in een pan en schenk het mengsel erin als de boter heet is. Bak de eieren al roerend tot op een laag vuur, tot het stevig en romig is. Doe de oregano erbij, en als laatste de bosui. Verdeel het mengsel over de geroosterde sneetjes brood, en serveer daar de tomaatjes en katenspek bij.