Stoofperen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 In een ruime pan de rode wijn, suiker, kaneelstokjes, kruidnagel en citroenschilletjes aan de kook brengen.
• 2 De geschilde peren erin leggen (volledig bedekt!). Voeg evt. nog wat wijn of water toe.
• 3 Hele peren ong. 1 uur laten stoven. Halve peren ong. 40-45 minuten stoven.
• 4 Voeg het laatste kwartier de rozijnen toe
• 5 Zetmeel met 1 eetl. water gladroeren en voeg dit aan de vloeistof toe; laat de saus even binden en giet hem door een zeef over de peren. Ik laat de peren ook wel langer koken tot ze zacht worden (stoven; zo′n drie uur). Ik bind alles dan met wat maizena. Af laten koelen en koud serveren. Dus is dit recept ideaal om van tevoren te maken.