Verse Mangorelish

Bereiding

Snij de mango′s met een scherp, puntig mes overlangs in tot aan de pit, steek het mes tussen de pit en vruchtvlees en snij de twee helften voorzichtig los boven een bord. Snipper de uien. Smelt de boter in de pan en pers er de knoflook in uit. Doe de uien erbij en fruit ze onder regelmatig omscheppen tot ze glazig zijn. Voeg de azijn, de suiker, de specerijen en z&p naar smaak toe, doe de mango erbij, roer alles door elkaar, breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken. Schep de relish in een schaal en laat afkoelen.