Gehaktbrood Met Abrikozen En Rozijnen

Bereiding

Meng gehakt, zout, peper, eieren, ve-tsin en broodkruim goed door elkaar, zonder het teveel te kneden. Leg het gehakt in een vierkante lap van ongeveer 1 cm. dikte op een groot vel aluminiumfolie. Snijd de abrikozen, die u van te voren een uurtje heeft geweekt, in smalle reepjes en meng er dan de eveneens geweekte rozijnen, ui, peterselie, tijm en bouillon door. Spreid het mengsel uit over de lap gehakt en rol die, met behulp van het folie, voorzichtig op. Vouw de randen van het folie om elkaar heen zodat tijdens het braden geen sappen eruit kunnen lopen. Leg de rol op een bakblik en zet dat 1 1/2 uur in een voorverwarmde, matig hete oven ( 175 graden ). Schuif na een uur de bovenzijde van het folie opzij om het gehaktbrood een fraai kleurtje te laten krijgen.