Harissa

Bereiding

Snijd de pepertjes in de lengte open en verwijder de zaden. Voor extra pittig laat je de zaden zitten. Pel de knoflook en doe hem samen met de pepertjes in een keukenmachine. Maal de karwij, koriander, komijn en het zout fijn. Doe dit mengsel bij de pepertjes in de keukenmachine en draai alles tot een dikke massa; voeg beetje bij beetje de olijfolie toe