Scherpe Kipcurry

Bereiding

Olie op middelhoog vuur verhitten. Mosterdzaadjes en curryblaadjes bakken tot de zaadjes openspringen. Uien, gember en knoflook toevoegen en 4 min. zacht bakken. Kip toevoegen en met deksel op pan op laag vuur onder voortdurend roeren ongeveer 15 min. bakken. Het citroengras, de kardemom, de kokosmelk en het kruidenmengsel toevoegen. Zonder deksel in 20-25 min. gaar koken tot het vlees zacht en de saus ingekookt is. Ten slotte met citroensap op smaak brengen.