Gevulde Reibekuchen

Bereiding

- Vet een ovenschaal in met een beetje margarine. - roer de eieren met de kwark los. - breng op smaak met peper en zout - voeg de rosti toe - snij de mozzarella in dikke plakken. - Leg een hoopje beslag in de ovenschaal, ter grootte van de plak mozzarella. Druk het beslag goed aan. - Leg hierop de plak mozzarella. - Verdeel een laagje beslag hier over. Druk het beslag goed aan. - Maak op deze wijze alle reibekuchen totdat het beslag en de kaas op is. - Plaats de ovenschaal in de oven, 30 minuten op 200 graden. ----------------------------------------------------------------- Ik wilde eerst de reibekuchen bakken in de koekenpan. Echter de rosti was nog niet ontdooit dus het lukte niet om de koekjes te vormen. Hierdoor heb ik bovenstaande methode gebruikt om het gerecht te redden. Misschien dat het wel lukt om ze te bakken in de koekenpan als de rosti ontdooit is.