Marokkaanse Linzen En Pompoen

Bereiding

Verhit de smen, boter of olijfolie in een pan op een middelhoog vuur. Doe er de ui en Spaanse peper in en laat circa 10 minuten fruiten tot de ui bijtgaar is. Voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en komijn toe en laat nog een paar minuten fruiten tot de ui gaar is.Voeg de linzen, tomaten en gepureerde tomaten toe en giet er zoveel water bij dat alles net onder staat. Laat circa 20 minuten sudderen. Voeg de pompoen toe en laat die nog 20 minuten gaar sudderen. Doe er de laatste 5 minuten van de kooktijd de bladgroenten bij.Doe alles in een voorverwarmde schaal en dien op.