Fu Yung

Bereiding

Klop de eieren los met 1 tl zout en 1/2 tl suiker. Snijd ham, bamboescheut, garnalen en lente-ui en kleine stukjes. Verhit op hoog vuur de pan, verhit hierin 4 el olie. Meng de fijngesneden ingredienten door het ei. Giet het ei in de pan. Druk het ei een beetje plat met een spatel. Laat de onderkant van de omelet goudbruin worden, en keer de omelet dan om. Laat ook de andere kant goudbruin worden. Haal de omelet uit de pan en leg op een verwarmde schaal. Meng 1 tl maizena met 1,5 dl kippenbouillon, 2 el sojasaus en een mespunt zout en giet dit in een pan. Breng aan de kook tot het bindt en giet over de omelet.