Fou Yong Hai

Bereiding

Snijd het krabvlees klein, en bak het in hete olie of boter in de koekepan, samen met de champignons en de fijngesneden prei. Klop vervolgens de eieren los, vermeng ze met peper, zout en selderij, en smoor dit mengsel met het krabbevlees mee, waarna je er 1 of 2 ommeletten van bakt.